SALICE 75CL SALENTINO ROSSO

Appellation : Salice Salentino DOP Zone de production : Salice, Veglie, Guagnano, San Pancrazio, San Donaci Terroir : plaine et calcaire / Vendange : manuelle à pleine maturation des grappes Culture : vieilles vignes taillées en gobelet Vinification : fermentation classique d'une durée de 30-45 jours à température contrôlée dans des fûts de Slavonie Elevage et affinage : 6 mois en barriques françaises, 6 mois en foudre de chêne et 6 mois de bouteilles avant la commercialisation Caractéristiques organoleptiques : - Robe : rouge rubis intense - Nez : arômes de prunes et de mûres - Bouche : rond, flatteur et velouté Accords : pâtes et risotto en sauces, canard et fromages à pâtes dures CEPAGES :80% Negroamaro 20% Malvasia Nera NOTES :pâtes, risotti en sauce, canard, fromages affinés ACCORDS:rond, flatteur, fruité et épicé