Fornitori

Conserve Italia est une coopérative agroalimentaire italienne réunissant plus de 14 000 agriculteurs, engagés dans la production de tomates, fruits et légumes de haute qualité. Depuis sa création en 1976, l’entreprise met en avant un modèle de production durable et contrôlé, garantissant la traçabilité et la fraîcheur des matières premières. Avec des marques reconnues telles que Cirio, Valfrutta et Yoga, Conserve Italia valorise le savoir-faire agricole italien à travers une large gamme de conserves et de jus de fruits, tout en respectant les traditions culinaires et les exigences des professionnels de la gastronomie.

Fondée en 1962, CLAI (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) est une coopérative italienne spécialisée dans la production de charcuterie artisanale et de viandes de haute qualité. Située en Émilie-Romagne, une région emblématique de la gastronomie italienne, CLAI se distingue par une traçabilité totale et un contrôle strict de l’ensemble de sa chaîne de production. Avec une maîtrise complète de l’élevage à la transformation, CLAI garantit des produits issus de porcs nés, élevés et transformés en Italie, dans le respect des traditions artisanales. Son engagement envers la qualité et l’authenticité fait de ses salamis et jambons des références incontournables de la charcuterie italienne.

Depuis 1973, Mozzarella di Seriate perpétue la tradition des fromages frais italiens en utilisant des techniques artisanales et du lait de haute qualité. Basée en Lombardie, l’entreprise est spécialisée dans la production de mozzarella, burrata et fior di latte, reconnues pour leur texture onctueuse et leur goût authentique. Grâce à un processus de fabrication maîtrisé et un respect rigoureux des recettes traditionnelles, Mozzarella di Seriate est devenue une référence pour les professionnels de la gastronomie italienne à la recherche de fraîcheur et d’authenticité.

Depuis 1942, Gioiella incarne la tradition fromagère des Pouilles, une région renommée pour la production de mozzarella et burrata de qualité exceptionnelle. Située à Gioia del Colle, cette entreprise familiale maîtrise chaque étape de la production, garantissant des fromages frais élaborés selon les méthodes artisanales locales. Grâce à une sélection rigoureuse du lait 100 % italien, Gioiella offre des produits d’une fraîcheur incomparable, prisés par les chefs et les amateurs de gastronomie italienne.

Depuis 1865, De Fendi perpétue l’art du fromage italien traditionnel, en se spécialisant dans la production de Gorgonzola DOP, Taleggio DOP et autres fromages affinés. Basée à Lodi, au cœur de la Lombardie, l’entreprise combine savoir-faire artisanal et innovation, garantissant des produits à la texture fondante et au goût raffiné. Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et à un affinage maîtrisé, De Fendi est devenue une référence incontournable pour les amateurs de fromages italiens de caractère.

Fondée en 1941 à Sienne, au cœur de la Toscane, SALCIS (Società Anonima Lavorazione Carni Insaccati Siena) perpétue l’art de la charcuterie et du fromage italien traditionnel. L’entreprise est reconnue pour ses produits emblématiques tels que la Finocchiona IGP, le Salame Toscano et le Pecorino Toscano DOP, fabriqués dans le respect des méthodes artisanales ancestrales. SALCIS contrôle l’ensemble du processus de production, de l’élevage à l’affinage, garantissant des produits d’une qualité irréprochable et d’un goût authentique, reflet du terroir toscan.

Depuis 1932, Menù est un acteur clé de la gastronomie italienne, spécialisé dans la production de sauces, crèmes, antipasti et ingrédients prêts à l’emploi pour les professionnels de la restauration. Basée à Modène, au cœur de l’Émilie-Romagne, Menù allie qualité artisanale et innovation, en développant des solutions culinaires adaptées aux exigences des chefs et restaurateurs. Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et des méthodes de transformation respectueuses du goût et de la tradition, Menù garantit des produits à forte valeur ajoutée, offrant à ses clients praticité, saveurs authentiques et gain de temps en cuisine.

Fondée en 1989, Sifor est une référence dans la production de fromages siciliens traditionnels, fabriqués selon des méthodes artisanales et à partir de lait local de haute qualité. Située à Cammarata, au cœur de la Sicile, l’entreprise perpétue le savoir-faire fromager de l’île en proposant des spécialités comme le Pecorino Siciliano DOP, la Ricotta et la Caciotta. Grâce à un affinage maîtrisé et un respect des recettes ancestrales, Sifor garantit des fromages aux saveurs intenses et authentiques, reflétant parfaitement le terroir sicilien.

Fondée en 1949, Caffè Mauro est une référence dans l’univers du café italien haut de gamme. Située en Calabre, l’entreprise s’appuie sur une technique de torréfaction lente, garantissant un arôme intense et une saveur équilibrée. Grâce à une sélection rigoureuse des meilleurs grains de café, provenant d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Asie, Caffè Mauro offre une gamme de mélanges raffinés adaptés aux palais les plus exigeants. L’alliance entre tradition et innovation permet à Caffè Mauro de proposer des cafés d’une qualité exceptionnelle, respectant le rituel authentique de l’espresso italien.

Depuis 1949, Facino est une référence dans la production et l’affinage de fromages italiens d’exception. Située à Villanova Monferrato, au cœur du Piémont, l’entreprise perpétue la tradition fromagère avec des spécialités comme le Gorgonzola DOP, le Taleggio DOP et le Quartirolo Lombardo DOP. Grâce à un affinage minutieux et une sélection rigoureuse des matières premières, Facino garantit des fromages aux saveurs riches et complexes, respectant les méthodes traditionnelles italiennes tout en intégrant des procédés modernes pour assurer une qualité constante.

Depuis 1641, Carandini perpétue l’art du vinaigre balsamique de Modène, en combinant savoir-faire ancestral et innovation. Située à Modène, berceau du vinaigre balsamique IGP, cette maison familiale sélectionne avec soin les meilleurs moûts de raisin pour créer des produits au profil aromatique équilibré et raffiné. Grâce à un processus d’affinage maîtrisé, Carandini garantit des vinaigres balsamiques aux notes complexes et harmonieuses, idéals pour sublimer aussi bien les plats salés que sucrés.

Depuis 1950, Librandi est l’un des domaines viticoles les plus emblématiques de Calabre, région riche en traditions vinicoles. Située à Cirò Marina, l’entreprise familiale perpétue un savoir-faire ancestral, en mettant à l’honneur des cépages autochtones comme le Gaglioppo et le Greco Bianco, qui donnent naissance aux prestigieux Cirò DOC et autres vins authentiques. Grâce à une approche durable et une sélection minutieuse des raisins, Librandi crée des vins reflétant la richesse et l’identité du terroir calabrais, alliant caractère, élégance et authenticité.